- / / /
Щепа дуба для копчения 330 гр.
- Уникальный бренд
- Доставка в любой город РФ
- Бесплатно проконсультируем по всему ассортименту
Дубовая древесина содержит большое количество дубильных веществ, необычайно полезных и придающих копченостям изысканный цвет и неповторимый аромат. Рекомендуется коптить мясо и птицу. Такую древесину часто применяют для приготовления сала, которое приобретает снаружи аппетитный темно-коричневый оттенок. От выбора древесины зависит цвет продукта в готовом виде. К примеру, привлекательный золотистый цвет продуктам при копчении придает красное дерево. Ольха и дуб делают копчености коричневым или темно-желтым цветом.
Купить щепу дуба
Копчение — это не только способ продлить срок годности продуктов. С помощью древесной щепы можно придать мясу, колбасам и другим деликатесам пикантный вкус еды с открытого огня. Для качественного результата необходимо со всем внимание подойти к выбору щепы для термической обработки. На рынке представлено много вариантов древесной стружки разной фракции: фруктовые породы, дуб, бук, ольха, а любителям отчетливого дымного аромата рекомендуем купить щепу дуба. Ее и другие виды вы можете приобрести на сайте компании «Сварожич».
Свойства щепы из дуба
Дубовая кора отличается высокой плотностью и большим числом дубильных веществ, что гарантирует после копчение ярко-выраженный и немного резкий запах. Дубовая щепа — отличный вариант для обработки любой пищевой продукции. Ограничений не существует, с помощью такого дыма легко преобразить вкус баранины, свинины, говядины, сала, дичи и домашней птицы. При холодном копчении результат становится более заметным. Кожица рыбы, мяса и колбас приобретает явный желтый или коричневый цвет и резковатый запах дыма.
Дубовая щепа сама по себе работает отменно, но и в сочетании с яблоней и вишней она особенно прекрасна. Благодаря высоким дубильным свойствам продукция, прошедшая термообработку, выходит не только вкусной, но и безопасной в применении. Гарантировать стабильный результат поможет качественное сырье. Для этого необходимы свежеспиленные деревья без признаков гнили, бактерий, плесени. После измельчения щепа в обязательном порядке подвергается дополнительной очистке от мусора и пыли, сортировке и фасовке.
Купить дубовую щепу отличного качества легко у компании «Сварожич». Для изготовления используется сырье из экологически чистых регионов. Товар проверен и сертифицирован.
